Zelje | (Brassica oleracea var. capitata L.)

Zelje je enoletna vrtnina iz rodu kapusnic. Je ena najstarejših in najpomembnejših vrtnin v našem vsakdanu. Kapusnice spadajo med eno najbolj zdravih in tudi najbolj enostavnih zelenjav za gojenje, saj vsebujejo veliko vitamina C. So toplotno srednje zahtevne vrtnine z optimalno temperaturo za rast in razvoj v mejah od 16 do 20°C. So precejšen porabnik hranilnih snovi, zato moramo tla pred sajenjem dobro obogatiti.

Zelje je primerno za svežo uporabo, predelavo in kuho. Oblikuje glave različnih oblik, s svetlo do temno zelenimi ali rdečimi listi, kar je odvisno od sorte. Zelje je bogato z minerali in vitamini.